La cérémonie du thé au japon est un rituel traditionnel, peut-être justifie t-il en partie la légendaire longévité des japonais, 84 ans en moyenne pour les femmes et 77 ans pour les hommes !

Le thé est riche en polyphénols, un antioxydant naturel présent dans le thé vert et qui a un effet bénéfique sur la santé.

Sachez qu’au japon la cérémonie du thé nécessite un large éventail d’ustensiles et une liste complète de toutes les variantes d’objets et de leurs styles tiendrait aisément dans une bible…

Il existe deux écoles principales, Omotesenke et Uransenke, chacune avec leurs rituels propres et plusieurs types de cérémonies.
Les cérémonies sont très codées, chaque geste, chaque ustensile a son rôle et sa signification précise, et la conversation entre les convives est limitée au minimum, afin que chacun puisse profiter de l’atmosphère qui règne dans la maison du thé, des sons et des odeurs (bruit d’eau, odeur d’encens, du thé).

Le thé est préparé et placé dans un bol, puis l’hôte verse la quantité appropriée d’eau chaude et fouette le thé en utilisant des mouvements précis, puis le thé est servi aux invités selon un ordre défini.

A la fin de la cérémonie, après autorisation auprès de l’hôte de la maison, l’invité d’honneur pourra examiner les ustensiles qui ont servi à la préparation du thé, ces ustensiles sont souvent des objets d’une très grande valeur, faits à la main, et les invités utilise souvent un morceau de tissus spécial pour les tenir.

La cérémonie dure entre 1 heure et 5 heures en fonction de son type, du repas et du thé servis.