Recette Boulettes de viandes teriyaki

Duo de boulettes de viande Teriyaki accompagnées d'une sauce à la menthe.

Ingrédients pour 6 personnes Pour les boulettes de viande : > 500 g de hachis > 5 cuil. à soupe de marinade Teriyaki Kikkoman > 1 morceau de gingembre (2 cm) > 3 filets d'anchois > 1 cuil. à soupe de câpres > 2 cuil. à soupe de chapelure > cumin moulu Pour la sauce à la menthe : > 80 g de crème fraîche > 100 g de yaourt nature > sel Temps de préparation 45 minutes plus 20 minutes de cuisson

Préparation
Pétrir le hachis avec la marinade Teriyaki et diviser le tout en deux portions. Eplucher et râper le gingembre, hacher les filets d'anchois et les câpres. Faire tremper la chapelure dans 2 à 3 cuillères à soupe d'eau.
Préchauffer le four à 200 degrés (air chaud 180 degrés). Pétrir une moitié du hachis avec le gingembre et l'épicer avec le cumin. Ajouter la moitié de la chapelure en continuant à pétrir le hachis. Pétrir l'autre moitié du hachis avec les filets d'anchois, les câpres et le reste de la chapelure. Former les boulettes (de la taille d'une noix) avec le hachis et les déposer sur une tôle à pâtisserie recouverte de papier de cuisine.
Cuire les boulettes à point au four pendant 20 minutes jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées.

Pour la sauce, battre la crème fraîche et le yaourt en une masse crémeuse et assaisonner avec le sel. Nettoyer la menthe, la sécher, hacher les feuilles et les mélanger à la sauce. Servir la sauce avec les boulettes de viande.

Conseil : si vous ne parvenez pas à vous procurer de la menthe fraîche, vous pouvez également affiner la sauce avec de la ciboulette hachée.
par portion : 1094 kJ/261 kcal