Le restaurant Japonais Matsudo existe depuis 1997, il est ouvert tous les jours de 11H30 à 15H et de 18H à 23H30, fermé le dimanche midi.

Le restaurant MATSUDO est présent depuis 1997,  il a été l’un des premiers restaurants à faire découvrir ses traditionnels sushi et yakitori à Paris.

Récompensé « Baguette d’Or » en 2000, le restaurant Japonais Matsudo vous propose aujourd’hui tout un éventail de recettes japonaises authentiques. Curry, Donburi, Tempura et Raviolis, le restaurant Japonais Matsudo vous propose une cuisine d’une grande variété de plats populaires Japonais et bien sûr sans oublier les fameux sushi et yakitori !

Restaurant Japonais Matsudo
Adresse: 55 rue Saint-André-des-Arts – 75006 Paris
Tél.: 01 43 29 16 51
www.restaurant-japonais-matsudo.fr

Avec ses milliers de restaurants, nul doute que vous saurez trouver dans la métropole Tokyoïte celui qui saura s’adapter à vos papilles, votre porte monnaie ou encore votre emploi du temps chargé ! Oui, mais lequel choisir ? Nous vous proposons ici un petit aperçu des bons plans resto de la capitale japonaise.

Mais attention ! Lors de votre prochain cours de japonais, demandez à votre prof de vous apprendre à reconnaître le 山葵 (wasabi). A ne pas savoir, vous risqueriez de vous laisser piéger par cette moutarde qui vous monte rapidement au nez !

Pour manger japonais, c’est nippons ni mauvais !

La cuisine japonaise vous propose de déguster des plats à base de poissons et de viandes accompagnés de riz ou de nouilles, d’algues locales, de légumes. Le tout assaisonné de sauce à base de soja, de vinaigre de riz de gingembre et bien d’autres condiments. Pour montrer à vos amis une maîtrise parfaite de l’art de manger japonais, vous trouverez facilement sur Internet des techniques pour apprendre à manier les traditionnelles baguettes !

En fans de Sushis, un petit détour au dans le quartier chic de Ginza vous offrira une multitude de restaurants tels que le très réputé Kyuubei ou encore le Sukiyabashi Jiro (3 étoiles au Michelin, ne vous attendez pas à débourser moins de 130€ !). Plus modeste, le Karaku vous proposera au déjeuner ses mets à partir de 30€. Le Sushiman, quant à lui vaut vraiment le détour. Plus vieux restaurant à Sushi de la capitale japonaise (depuis 1781 !), il vous proposera ses spécialités de Sushis Kodai-suzume dans une ambiance traditionnelle.

Ces restaurants vous offriront également la possibilité de déguster d’autres plats typiques du japon tels que les Sashimis (poissons crus), les fameuses brochettes de poulet (Yakitori), de friture (Kushi-age) ou encore les soupes de miso à base de soja, de koji, d’algues et de riz !

Découvrir la cuisine asiatique

La cuisine japonaise est une composante de cette grande famille de cuisines asiatiques parmi lesquelles on compte notamment les cuisines Thaï, Chinoise, Cambodgiennes ou encore Vietnamiennes.

Situé au 13e étage d’un immeuble, c’est avec une vue magnifique sur Tokyo, que le Erawan vous proposera de découvrir la diversité culinaire Thaï. Au cœur de Shinjuku, le Bai Thai Restaurant vous proposera quant à lui un ensemble de petits plats dans lesquels piocher à votre guise ! Pour celles et ceux adeptes des buffets illimités, le Siam Thai et son grand choix de mets à volonté est fait pour vous.

Spécialisée dans la cuisine cantonnaise chinoise, le Toh-Ka-Lin vous offre près de 200 plats différents de même que le Den-En Kyo qui vous proposera des plats typiques de la capitale chinoise. Essayant de reproduire l’ambiance des restaurants traditionnelles de Hong-Kong, le Hong Kong Garden fait partie de ces fameux restaurants chinois implantés au Japon qui valent le détour !

Allez, un petit dernier, le Miss Saigon vous donnera un grand aperçu de la cuisine Vietnamienne. Ce restaurant situé dans le quartier du Kichijoji dans la banlieue chic de Tokyo vous propose un compromis des trois grands courants culinaires du Viêtnam : celui du Nord fortement influencé par la proximité avec la Chine, celui du Sud connu pour ses plats à base de légumes et de poisson et enfin un dernier imprégné de l’héritage culinaire français datant de l’époque coloniale.

Le bon plan incontournable !

Vous ne savez pas lequel choisir ou alors le restaurant qui vous plait se trouve à l’autre bout de Tokyo ? Et si vous alliez voir du côté des Monsoon Café ? Implantée dans pas moins de 11 adresses différentes de la capitale, cette chaine de restaurants est réputée pour offrir une cuisine de qualité aux influences sud asiatiques (Xiao Long Bao, quenelles de crevettes à l’étouffé, Gado Gado, nouilles de cury et noix de coco Mai, toast de crevettes fries, et bien d’autres plats).

Les Mansoon Café vous offrent également un large choix de cocktails et de dégustation de liqueurs asiatiques telles que le Kui Hoa Chen Chu, le Shin Ru Chu ou la liqueur de prune.

Allez ! Avec cela vous êtes armés pour satisfaire votre estomac dans la capitale japonaise ! Ne vous inquiétez pas, si vous ne parlez pas japonais, vous pourrez toujours ressortir vos expressions apprises en cours d’anglais : « Can I have a cup of Bancha Suruga tea, please? ». Bonne dégustation !

Adresses des restaurants cités

Kyuubei
7-6, Ginza 8-chome, Chuo-ku, Tokyo

Sukiyabashi Jiro
2-15, Ginza 4-chome, Chuo-ku, Tokyo

Karaku
6-16, Ginza 5-chome, Chuo-ku, Tokyo
03-3571-2250

Sushiman
5-11, Koraibashi 4-chome, Chuo-ku, Osaka
06-6231-1520

Erawan
Immeuble Roppongi Roa 13F, 5-5-1 Roppongi, Minato-ku, Tokyo

Bai Thai
1-23-14 Kabuki-Cho, Shinjuku-Ku, Tokyo

Siam Thai
Immeuble Denen Shinjuku, 4-1-13 Shinjuku, Shinjuku-ku, Tokyo

Toh-Ka-Lin
Hotel Okura Tokyo, main bldg., 6e étage, 2-10-4 Toranomon Minato-ku, Tokyo

Den-En Kyo

Hong Kong Garden
4-5-2 Nishi Azabu,Tokyo

Miss Saigon
Kichijoji Minamicho 1-8-5, B1F Tokyo

Monsoon Café
(voir site web du même nom)

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Le restaurant Japonais Toya est une référence dans les restaurants Japonais de Lyon, il est ouvert depuis 2005 et sa cuisine à base de sushi, maki, sashimi et menus variés saura vous séduire.

Le restaurant est ouvert tous les jours sauf le dimanche midi et il y a une réduction de 10% sur le prix des plats à emporter. De plus à partir de 15 euros, la livraison est gratuite.

Restaurant Japonais Toya
Adresses:
180 rue de Créqui – 69003 LYON
Réservation au 04 78 71 03 20

74, cours Vitton – 69006 LYON
Réservation au 04 78 24 50 68

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Le restaurant Japonais Teppan Yaki existe depuis 1995, c’est le premier restaurant Japonais qui s’est ouvert à Lyon. Le restaurant est spécialisé en cuisine gastronomique Japonaise et vous propose une cuisine sur tables chauffantes.

Les plats sont préparés directement devant vous. Le restaurant vous propose toute une variété de plats Japonais chauds, en plus des traditionnels et emblématiques sushi, sashimi, maki et autres spécialités Japonaises.

Restaurant Japonais Teppan Yaki
Adresse: 11 Quai Romain Rolland – 69005 LYON
Téléphone: 04 72 56 05 05
Site internet: www.restaurant-teppan-yaki.com

Le restaurant japonais Takeyama vous accueille depuis 10 ans rue Thomassin à Lyon. La cuisine du restaurant se compose de plats japonais. Amateurs du sushi, maki et sashimi Takeyama est reconnu pour être l’un des meilleurs établissements de cuisine japonaise à Lyon.

Côté carte, le restaurant propose des menus composés de salade de Nanban accompagnée de brochettes, ou de sushi ainsi qu’une soupe miso. A la carte, Udon (soupe de nouilles), poissons crus et grillés et bien sûr sushi, maki, sashimi, brochettes.

Restaurant Japonais Takeyama
6 rue Thomassin – 69002 LYON
Téléphone: 04 72 40 29 18
Site internet : www.restaurant-takeyama.com

La première c’est un kit de moule à nigiri, une petite boîte en plastique qui permet de faire 5 boulettes de riz en un tour de main, pratique et fastoche, franchement ça change la vie je ne sais pas pourquoi je n’y ai pas pensé plus tôt.
Ensuite j’ai trouvé un sachet d’algues et de prunes séchés, un mélange à ajouter au riz, je l’ai testé sur une portion de riz et je m’en suis servi pour réaliser quelques nigiri. C’est plutôt bon, à essayer chez vous.

J’ai fait aussi une omelette japonaise, et sur les conseils de « crikelaire » (voir commentaires sur l’omelette japonaise) j’ai testé l’omelette micro-ondée, et…. ça marche ! merci donc à crikelaire pour son astuce.

Voici quelques photos de mes sushi d’hier.

Voici la photo du sachet de mélange algues/prune:

Egalement voici la photo du sachet de peau de courge confite, un régal dans vos maki, à essayer absolument.

Le condiment préparé avec cette racine est fort piquant, tout à fait délicieux et plein de vertus diverses. Hélas, il est rare de pouvoir déguster du vrai wasabi chez nous.

En effet, le vrai doit se manger très vite après préparation. Cette préparation se fait traditionnellement en frottant la racine sur une peau de requin (rugueuse comme une rape). Il se produit alors une réaction enzymatique entre plusieurs composants, et celle-ci produit des molécules aux noms barbares mais à la saveur si particulière. Le problème est qu’elles ne sont pas stables : deux heures après le goût et le piquant se sont dégradés.

Ce que l’on trouve dans le commerce sous l’appellation Wasabi n’est en fait qu’un mélange d’une faible proportion de vrai wasabi devenu insipide, de raifort qui apporte saveur et piquant, et de quelques autres ingrédients plus ou moins intéressants. Lisez toujours les étiquettes quand vous achetez quelque chose (dates, compositions etc…).

Merci à Vikram pour cet article.

Son récit vous racontera son pèlerinage sur les traces de Kobo Daishi à travers la découverte de nombreux temples et lieux. Tout comme moi, je suis sûr que vous prendrez beaucoup de plaisir à lire et découvrir ce « Shikoku Henro Tour 2010″ écrit et illustré par Thierry Del Socorro, graphiste et auteur du site « fujijardins.com« .

Suivez le guide…

Un moment bien sympathique dont je vous (re)fait profiter.