Les ingrédients indispensables de la cuisine japonaise !

La cuisine japonaise utilise des ingrédients assez spécifiques.

Voici une liste de produits typiquement japonais, base de la cuisine japonaise et qui vous serviront à réaliser les recettes du site.

"Shôyu" ou Sauce soja
La sauce soja est indispensable car il est impossible de préparer des plats sans elle.
On en trouve un peu partout, les meilleurs sont sous la marque "KIKKOMAN" ou "YAMASA", on les trouve dans les supermarchés chinois et dans les épiceries japonaises.

"Dashi"
C'est le bouillon de poisson qui est utilisé pour les soupes japonaises telle que la Soupe Miso ou le "TAMAGOYAKI" (omelette japonaise).

"SUSHIZU" - Vinaigre de riz
Le "Su" est à la base de l'assaisonnement du riz vinaigré utilisé dans les SUSHI.

"Wasabi" - Raifort
C'est une pâte de racine de raifort râpée de couleur verte, sorte de moutarde au goût très fort qu'on utilise comme condiment pour les poissons crus.
Existe en poudre ou en tube.

"NORI" - Feuille d'algue
On les utilise pour le fameux rouleau de SUSHI : "MAKI-SUSHI" (voir recette).

Makisu
Natte reliée par des fils de coton. Le makisu est indispensable pour rouler les maki-sushi.