Voici une liste de produits typiquement japonais, base de la cuisine
japonaise et qui vous serviront à réaliser les recettes
du site.
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"Shôyu" ou Sauce soja
La sauce soja est indispensable car il est impossible de préparer
des plats sans elle.
On en trouve un peu partout, les meilleurs sont sous la marque "KIKKOMAN" ou "YAMASA",
on les trouve dans les supermarchés chinois et dans les épiceries
japonaises. |
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"Dashi"
C'est le bouillon de poisson qui est utilisé pour les soupes japonaises
telle que la Soupe Miso ou le "TAMAGOYAKI" (omelette japonaise). |
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"SUSHIZU" - Vinaigre de riz
Le "Su" est à la base de l'assaisonnement du riz vinaigré utilisé dans
les SUSHI. |
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Riz Japonais
Indispensable pour réaliser les Maki et les Nigiri. Ne pas oublier de
bien laver le riz en le passant plusieurs fois sous l'eau.
Vous pouvez en trouver en vente ici |
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"Wasabi" - Raifort
C'est une pâte de racine de raifort râpée de couleur verte,
sorte de moutarde au goût très fort qu'on utilise comme condiment
pour les poissons crus.
Existe en poudre ou en tube.
Vous pouvez en trouver en vente ici |
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"NORI" - Feuille d'algue
On les utilise pour le fameux rouleau de SUSHI.
Vous pouvez en trouver en vente ici |
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Makisu
Natte reliée par des fils de coton. Le makisu est indispensable pour rouler
les maki-sushi. |