Omelette japonaise (Tamago Yaki)

Pour réaliser des Tamago Sushis.

L'omelette japonaise est plus sucrée qu'une omelette classique, on peut la déguster telle quelle ou en sushis sur une boulette de riz.
Les ingrédients de base :
- 2 oeufs
- A mélanger dans un peu d'eau :
- 1 c.à.c. de sauce soja, 1/2 c.à.s. de sucre, 1/2 c.à.s. de mirin, 1/2 c.à.s. de dashi (optionel)
- 1 pincée de sel
- de l'huile végétale.

La préparation se fait traditionnellement avec une poêle rectangulaire.
Dans la recette filmée, la jeune femme ajoute du "Katakuriko", c'est tout simplement de la fécule de pomme-de-terre.