La recette filmée des brochettes yakitori (brochettes japonaises)

Kushi – Brochettes de poulet grillé à la sauce yakitori.
Une préparation de brochettes de poulet ou de poisson grillé, yakitori.
Les yakitori sont de délicieuses petites brochettes de poulet ou de poisson (souvent du saumon) préparées avec une sauce légèrement sucrée à base de soja.

Ingrédients pour 4 personnes
> 300 g de cuisses ou de blanc de poulet
> 2 oignons blancs
> 100 ml de vin blanc moelleux
> 15 g de sucre ou de miel
> 50 ml de sauce soja Kikkoman
> 5 à 6 brochettes

Temps de préparation
env. 30 minutes

Préparation
Couper les blancs ou les cuisses de poulet en petits dés d’environ 15 à 20 grammes. Laver soigneusement les oignons blancs et les couper en morceaux de 4 cm de long.
Piquer alternativement sur la brochette 3 morceaux de viande et 2 morceaux d’oignon.
Mettre le vin blanc et le sucre ou le miel dans une casserole et les porter à ébullition. Y ajouter la sauce soja, porter une nouvelle fois à ébullition puis laisser refroidir.
Poser les brochettes de poulet dans un plat peu profond et y verser la sauce préalablement refroidie. Laisser mariner 5 minutes. Puis enlever les brochettes, les faire égoutter et les mettre au gril du four à 240° C pendant 4 minutes.
A l’aide d’un pinceau, badigeonner une nouvelle fois les brochettes avec la sauce et faire griller pendant 4 minutes. Faire réduire la sauce restante dans une poêle et la verser sur les brochettes.
par portion : 546 kJ/130 kcal