Recette filmée de l’Omelette japonaise (Tamago Yaki)
Pour réaliser des Tamago Sushis.
L’omelette japonaise est plus sucrée qu’une omelette classique, on peut la déguster telle quelle ou en sushis sur une boulette de riz.
Les ingrédients de base :
- 2 oeufs
- A mélanger dans un peu d’eau :
- 1 c.à.c. de sauce soja, 1/2 c.à.s. de sucre, 1/2 c.à.s. de mirin, 1/2 c.à.s. de dashi (optionel)
- 1 pincée de sel
- de l’huile végétale.
La préparation se fait traditionnellement avec une poêle rectangulaire.
Dans la recette filmée, la jeune femme ajoute du « Katakuriko », c’est tout simplement de la fécule de pomme-de-terre.
Aloha
World of Design
23/08/2010 20 h 04 min
Chouette! Merci pour la recette et merci d’avoir la vidéo, ça m’a vraiment aidée pour savoir comment m’y prendre
09/11/2010 16 h 43 min
Je n’ai évidemment pas de poêle carrée.
Mais, je vais beaucoup plus vite.
Je fais mon omelette « baveuse » en UNE SEULE FOIS dans ma poêle ronde, je la roule et…et….
je la passe 30 à 40 seconde à pleine puissance au micro onde ….Soyons moderne : même goût, même effet , et quel temps gagné….
AMICALEMENT
09/11/2010 18 h 43 min
Bonne idée, c’est à essayer. La prochaine fois je suis tes conseils, je te tiens au courant.
Merci pour le conseil.